如何減輕廚房設備的損耗？

隨著餐飲行業的發展，每個街道都會有餐館，廚房是一個很重要的組成部分，它的應用受到了設備的影響。設備的質量會對以后的使用產生一定的影響，所以飯店會對設備進行定期的檢查，以避免發生故障。廚房設備使用的時間越久，就越容易磨損，怎樣才能降低設備的損耗？讓我們一起來看一下。

1、使用設備的廚師要按照設備的特性進行維修。例如，各類電冰箱在正常運轉時，每隔三天或一周進行一次手工打磨。一般情況下，冷藏柜的溫度是0-5，而冷藏柜的溫度是0-20。如果冰箱里的冰塊過多，那一定會影響到它的凍結。在拿出食品的時候，必須把冰箱的門打開。

如果食材和食品被放進冰箱里，那么電冰箱的馬達就不會停止運轉。若使用太久，則電源中斷或損壞。定期的除霜對于保持冰箱來說是一個很好的辦法。其它的廚房用具也是如此。例如：切肉機、絞肉機、定時抽油、磨刀等.這些都是維修的好辦法。

2、廚師在使用廚房器具時，要與維護人員保持溝通，如實反映設備的使用狀況，以及有沒有什么問題。在開始的時候，維護人員要及時的幫助和解決設備的問題。

3、廚房有專門的員工負責設備的保養，并要求日常的維修和日常的檢查工作密切配合。日常生活中要做好日志，及時向學生反饋問題，并進行檢查。

4、維護人員要建立設備的定時維護制度，并對其進行質量監督，以預防設備的安全事故和損害，保證設備的損毀。