商用廚房設備保養的技巧

餐飲、酒店、餐廳等商業廚房的日常用品，每天都會用到，如果保養的不到位，不僅會對廚房設備造成損傷，還會造成食品衛生問題，恒鼎商廚為你提供一些關于廚房設備維護和清洗的小竅門，讓你的廚房設備更加耐用，更加的干凈！

1.對每種商業廚房設備的連接部位進行每月一次的檢查，插頭、插座等必須牢固牢固。

2.對烘箱中的溫度進行每15天的測量。將爐子的內壁清理干凈，并將風扇葉片清理干凈。定期檢查爐子的鏈子。

3.對爐子和爐子上的灰塵進行清洗，每15天進行一次。檢查燃燒器開度和安全性。

4.定期對油炸箱進行定期清洗，確保其敏感性。

5.每月檢查扒板式溫度控制器的敏感度，并保證其干凈。

6.每月對蒸發器內的燃燒室進行一次檢查，確保燃氣和空氣的混合設備是否正確。檢查汽管是否有阻塞和破損，并及時進行替換。

7.對冷凍設備的傳動皮帶進行每月一次的檢修，并對其運行時間、溫度進行監測，并適時進行除霜。檢查電冰箱的密封性，確保制冷效果。

8.每月對洗碗機的水口、水箱及加熱管道進行檢查。確保其自動清洗設備的靈敏度，并能在任何時候對其進行檢測和調節。

9.每日對各類廚房器具和器具進行清洗和保養。