食堂里的廚房設備維修內容及保養措施

       有些人可能對食堂的廚房設備維修保養措施不甚了解，因此不知道設備維修內容、維修計劃以及如何與北京京泰恒興廚房設備有限公司簽訂維修保養合同。維修人員給您做個一般性的介紹，我們在食堂工作的朋友不妨學習和分享一下，會給您帶來一定的好處。

      （1）、熱灶間設備

       雙頭雙尾蒸鍋低湯爐

      維護：每個月都要進行檢查技術設備情況和使用絕緣的影響程度。

搖擺水嘴，星盆磁芯水嘴

      保養：不要用鐵器或重型工具撞擊。

     （2）粗加工設備: 絞肉機、切片機

      冷庫、冷柜

      保養：每周清潔，保持外觀清潔，斷電3分鐘后開機，箱內物品存放之間必須留有空間，確保箱內冷空氣的正常。

      保養: 每周解凍一至兩次，每月清洗一次冷凝器翅片，刷洗干凈灰燼。

      （3）、面點間設備

       面粉攪拌機，打蛋器，攪拌機，壓面機

       保養：開機前檢查是否有雜物，加油，正常使用后使用。

       電餅鐺、電烤箱

       保養: 每日清潔，嚴格遵守手冊要求。

       保養:開機前檢查，能正常使用，無異味。

      （4）、洗碗間的設備

      洗碗機

       維護：需要提前換水、清洗，擦拭工作設備這是每天需要的準備工作，是需要為下一班準備好洗劑液、干燥劑。

      餐具用品

      事先對餐具進行正確的清洗程序;

      a、在洗滌過程中，機器液和光亮劑要適當搭配使用；

      b、餐具可以實行輕拿輕放，集中資源管理；