酒店食堂廚房設備應如何保養

       酒店食堂廚房設備的維護，在每個酒店都是必要的。由于酒店的廚房設備一般都是、經常使用的，一旦出現故障，不但維修費用較高，而且延誤了廚房的工作。只要做好維護保養，就可以大大減少設備故障的機會，也大大延長了設備的使用壽命。酒店廚房設備維護系統有哪些需要注意的問題，具體的維護系統是什么？

一、酒店廚房設備維護保養制度注意事項

       1. 明確設備的維護人員，并明確他們。

       2.明確保養的頻率和次數，安排具體日期。

       明確誰是主管，主管的職責是什么。

       其實不只是酒店，餐廳、食堂、廚房都需要制定相應的設備維護制度。平時設備維護很輕松簡單。剛開始，效果可能不明顯。設備用久了就明白了。同樣的設備，別人用了10年以上，還能用，但是你用了七八年就需要更換了。這時候再進行維修就來不及了。

        作為對于廚房設備中設備問題的排煙設備是極為重要的，具體分析制度研究內容包括如下：

        排煙設備進行狀態具有良好，能夠有效保證廚房無油煙。排煙設備可以定期保養能夠通過預防火災。

       1. 本系統適用于本廚房所有排煙設備的維護。

       2.排煙設備的維護應由設備的使用者進行，具體執行者為當天的使用者。

       3.日常維護事項：排煙設備每天用完畢后立即關閉電源；用干凈的濕抹布擦拭防爆燈和紫外線燈；按指示排放控制箱內的污水。 清洗水箱和過濾器，檢查控制箱內是否有除油器，如除油器少則需加滿。 保持足夠的消油劑。