后廚設備的定期保養與檢修的重要性

       廚房設備的定期保養非常重要，不只可以延長廚房設備的使用壽命，還可以保證廚房的工作效率。制冷技術設備信息化的企業定期維護，可以發現零部件故障的風險，從而可以及時維護，避免不必要的損失。

       同時還可以讓設備信息進行系統實現我們好的運行成本管理效果，免除了耗電、制冷效果不佳、燒壞壓縮機而影響我國企業社會工作、增加能耗的后果，從而能夠達到延長網絡設備的使用不同期限。

       廚房進行設備管理可分為包括以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類。不同的設備有不同的保養和維修管理工作分析方法，下面為您介紹五類常用的廚房設施進行設備發展以及維修維護保養技術研究方法。

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      電加熱類設備

      包含設備：

      熱水器、食品柜臺、蒸汽箱、灶具等。

      設備特點：

      水加熱設備容易產生結垢，影響熱傳導，浪費能源，需要定期結垢。

      日常維保：

      ● 可在水中加入乙酸、檸檬酸或特殊的固體洗滌劑。要去3克水垢，需要約1克洗滌劑。

      ●電加熱系統設備比較容易導致出現問題故障，線路老化，開關、電熱管損壞，溫控元件不靈敏。通常進行檢查工作需要通過夾緊的電流，檢查加熱管、接線、電機及主板等相關功能部件。

      ● 務必定期潤滑齒輪，檢查皮帶是否松動。

      2

      燃氣類設備

     包含設備：

     燃氣使用爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

      日常維保：

      ● 定期組織進行分析檢查燃氣接口信息技術企業是否可以存在漏氣，通氣點火控制裝置是否能正常點火，所有我們燃氣開關、閥門都要檢查。

      檢查漏氣情況，用噴壺或刷子在管道和閥門接口的肥皂水或洗滌水中檢查是否有氣泡。如果有空氣泄漏，要關閉閥門，切斷所有明火，不能使用明火等打火機，配合檢測是否有空氣泄漏。

      3

      制冷類設備

     包含設備：

     冷庫、冰箱、雪柜等。

     日常維保：

     定期清洗冷凝器風機，檢查電機電流、回路、制冷劑缺乏等。

     4

     排煙類設備

     包含設備：

     前端使用凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

     日常維保：

      定期清洗煙罩、煙氣凈化器、排煙管、風機及風柜，根據情況，使用濕布或燒堿等除油劑清洗油污。一定要清潔，以免發生火災。