酒店廚房設備怎么維修保養

酒店廚房設備可分為以下五類: 電熱類別、氣體類別、冷藏類別、通風類別及空調類別。不同的設備有不同的維護管理方法，不同的故障有不同的維護工作方法。以下廚房用具營銷套件系列介紹五種常見的酒店廚房設備維護方法。

設備特點:水暖設備容易產生水垢，會影響熱傳導，浪費能源，所以需要定期除垢。

1、可以用醋精、檸檬酸企業發展或者可以通過使用固體除垢劑加到水里來進行有效清除，除3g水垢形成大約需要一個問題需要用1g除垢劑。

2.帶水囊的設備，如海鮮蒸箱，水不可食用，水重復煮沸。 淡水必須每天更換一次。

3. 帶齒輪的必須定期潤滑，檢查皮帶是否松動。

燃氣類設備

包括一個裝置: 燃氣用爐，燃氣式鐵板燒爐，燃氣面條爐。

1、定期組織進行分析檢查燃氣接口信息技術企業是否可以存在漏氣，通氣點火控制裝置是否能正常點火，所有我們燃氣開關、閥門都要檢查。

2. 日常維護：定期清潔冷凝器風扇葉片，檢查電機電流、回路及制冷劑不足。

排煙類設備

設備包括：前端凈化器、后端凈化器、風機、風箱等。

酒店商用廚房設備的維護必須注意，在日常維護中，應定期清潔排煙機、油煙凈化器、排氣管、風扇、風柜等。 根據情況，用濕布或燒堿等脫脂劑清除油污。 清洗必須徹，以免發生火災。