針對具體的酒店廚房設備維護系統，邊肖會給你一個排煙設備維護系統的例子。排煙設備是酒店廚房設備中重要的設備之一。該系統的具體內容如下:
排煙設備狀況良好，能有效保證廚房無油煙。排煙設備管理可以進行定期保養能夠同時通過預防火災，保證廚房。從保護排煙設備正常管理和防火的重要性出發，制定了排煙設備維護制度，要求相關研究人員嚴格執行。
1.本系統適用于本廚房所有排煙設備的維護。
2.排煙設備的維護應由設備使用者進行，具體人員應當是當天的使用者。
3.日常使用后，需要對排煙設備可以進行企業日常管理維護。
4.日常維護工作項目: 每天可用完請立即開始關閉排煙設備和電源，然后用干凈的濕布將防爆燈、紫外線燈擦拭干凈; 根據產品要求文件說明排干水箱和清潔水箱和過濾器，并檢查危險控制水箱中的化學品，如果有少量則加滿。化油劑保持足量。
5.每周一工作時間結束后，除了我們日常維護保養管理工作外，還需要擦拭煙罩體和過濾器上的灰塵油漬，如有必要，用布蘸著水洗干凈。
6. 每月1日工作結束后，除日常維護工作外，還應清潔配水風機，檢查配水風機是否能靈活轉動，檢查噴水嘴是否堵塞，如有，應及時清理堵塊。 檢查水煙袋和管道是否過度結垢。 如果積垢過多，請管理相關部門進行安排工作人員清理、疏通管道。
7.每三個月請工作人員做一次油網、煙罩、管道的全面清洗（具體安排由廚房經理進行）。
8.使用這個發展過程中，若出現控制箱報警，及時關閉煙罩，查看故障問題分析主要原因，缺水、缺化油劑及時有效信息處理，若是沒有其他故障，上報企業財務管理以及相關部門，安排工作研究人員檢修。
9.保養設備前，務必關閉電源，不要用粗鋼絲球擦拭設備。 清潔時一定要進行清潔，不要通過直接影響用水沖洗煙罩。 清潔風扇葉片時，注意可以避免出現劃傷。 清潔動作不應過于粗糙，以免損壞設備。
10.日常維護按表檢查維護項目，并仔細填寫，特殊項目請注明，需要報告的項目按報告程序報告，名稱和日期應填寫。
11.每日維護表應由廚房經理審核并簽字。
12. 廚房企業管理人員可以每天、星期一、每月首天、每三個月合理安排和監督排煙系統設備的清潔工作。
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