酒店廚房設備可分為以下五類: 電熱類別、氣體類別、冷藏類別、通風類別及空調類別。不同的設備有不同的維護方法,不同的故障有不同的維護方法。以下廚具營銷小系列為您介紹五種常用的酒店廚房設備維修方法。
設備發展特點:用水的加熱技術設備,容易導致產生水垢,影響導熱浪費能源,需要通過定期除垢。
1、可以用醋精、檸檬酸企業或者通過專門用的固體除垢劑加到水里來進行清除,除3g水垢形成大約一個需要用1g除垢劑。
2、海鮮蒸箱等設備配有水箱。水不可食用,水重復煮沸。 淡水必須每天更換。
3、齒輪必須定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。