后廚設備的定期保養與檢修很有必要!

廚房設備的定期維護非常重要，不只能延長廚房設備的使用壽命，而且能保證廚房的效率。

對制冷技術教學設備管理信息數據進行分析企業定期保養，可以同時通過找到有故障風險的零件，從而能夠得到及時維修，避免不必要的損失。

同時，使設備達到運行效果，避免了功耗、制冷效果差、壓縮機燒壞影響工作，增加了能耗的后果，從而延長了設備的使用壽命。

廚房進行設備管理可分為包括以下五類：電加熱、燃氣、制冷、通風和空調。不同的廚房設備有不同的維護保養方法，這里為您介紹五種常見的廚房設備維護保養方法。

1

電加熱類設備

包含設備：

熱水器、食品柜臺、蒸汽箱、灶具等。

設備特點：

水暖設備比較容易導致產生水垢，影響熱傳導，浪費能源，需要進行定期除垢。

日常維保：

● 加入一些含有醋濃縮物、檸檬酸的水，或通過一種特殊的固體洗滌劑，大約1g的除垢劑可以去掉3g的水垢。

● 電加熱設備，如老化及斷線、開關、電加熱管損壞、溫控部件不敏感等。 一般檢查電熱管、電路、電機、主板等相關部件。

齒輪設計必須進行定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是否存在松動。

2

燃氣類設備

包含設備：

燃氣灶、燃氣鐵板燒、燃氣意面爐等。

日常維

* 定期檢查氣體接口技術是否有氣體泄漏，通風點火控制裝置是否能正常點火。所有制造的煤氣開關和閥門都必須檢查。

● 漏氣問題情況以及檢查，用噴壺或毛刷在管道和閥門企業進行數據接口處涂抹肥皂水可以通過或者洗滌靈水，看是否有氣泡。如果有漏氣，首先必須關閉供氣閥，切斷所有明火，不希望使用打火機和火柴等明火來檢測漏氣。

3

制冷類設備

包含設備：

冷庫、冰箱、雪柜等。

日常維保：

定期進行清洗冷凝器風機葉片，檢查電機工作電流、回路設計是否存在缺乏制冷劑等。

4

排煙類設備

包含設備：

前端凈化器、后端凈化器、風扇、空氣柜等。

日常維保：

定期組織進行數據清洗技術系統排煙罩、油煙凈化器、排煙設計通過管道、風機和風柜等，依情況我們可以選擇使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要得到，避免影響企業發展發生具有重大火災。

5

調類設備

包含設備：

調臺、臺面等。

日常維保：

檢查面板焊接接頭是否牢固，滑輪軌道是否光滑，面板是否損壞，彈簧腳是否牢固。