商用廚房設備日常保養內容

一、以下酒店常見的廚房設備維護方法。

1.烹飪設備特點:用水加熱設備容易產生水垢，會影響熱傳導，浪費能源，所以需要定期除垢。

1.它可以通過添加醋，檸檬酸或一個特殊的固體除垢劑去掉水。移除3G 的刻度需要大約1G 的除垢器。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復數據進行一個沸騰。每天需要更換一次淡水。

3、有齒輪的一定要學生進行企業定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶以及自己是否可以存在松動。

二、燃氣類設備

設備包括: 燃氣灶、燃氣式鐵板燒爐、燃氣意大利面灶。

1、定期進行檢查燃氣接口技術是否存在泄漏，通風點火裝置是否能正常點火，檢查自己所有燃氣開關和閥門。

2、日常維保：定期組織進行數據清洗系統冷凝器風扇扇葉，檢查風險控制電機企業工作產生電流、線路、是否缺制冷劑等。

三、排煙類設備

包括設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、機柜等。

酒店的商業廚房進行設備的維護企業一定問題要注意，在日常管理維護中，要記得我們定期開展清潔排煙罩、通風凈化器、排氣管、風扇和風柜等，根據使用的濕抹布或苛性鈉等脫脂劑清潔油，清潔時一定要清潔干凈，以免發生火災。