學校食堂廚房設備廠家告訴你食堂廚房設備應該如何保養和維修

作為一家學校食堂廚房設備制造商，我們認為食堂設備的維護需要注意以下幾點:

一、熱灶間的設備

兩頭兩尾，蒸籠，湯鍋

保養：每月進行檢查技術設備的絕緣程度。 遇意外滅火時，應先關閉氣閥，點火閥清除殘余氣體，重新點火。 清洗爐膛時，切勿用水進行沖洗系統電源控制開關和風扇，以免受潮，降低設備絕緣，損壞風扇。

維護: 日常使用后關閉所有氣體管路閥門。水龍頭，帶盆芯的星形水龍頭。保養:定期檢查是否有漏水、滴、漏現象。維護:不要用沉重的鐵器敲打設備。

二、粗加工技術設備:絞肉機、切片機

保養：每天進行工作前清潔生產設備，用濕布擦拭，不要用水數據清洗主機。 根據機器的容量，它不能過載。 保養：開機前檢查是否有雜物和機油。

三、冷庫和冷柜

保養: 每周進行清洗，保持產品外觀以及清潔，斷電后3分鐘啟動。在儲存期間，必須保留房間間隙，以確保箱內冷空氣。

四、糕點間設備

4.1攪拌機、打蛋器、攪拌機、壓面團機

保養:開機前檢查學生有無雜物、油污，運轉進行正常發展后方可使用。

4.2電烤盤、電爐

保養:開機前檢查，能正常使用，無異味。

五、洗碗間的設備

5.1洗碟機

維護:仔細研究洗碗機說明書。每天上班前進行換水，清洗可以擦拭工作設備，準備好自己下一班的洗滌液和干燥劑。

保養:定期進行清洗水和堿，檢查可以洗滌工作溫度。

5.2餐具用品

a.提前正確清洗；

b.在洗滌工作過程中，應正確選擇使用機液和光亮劑;

c.餐具應進行處理，集中資源管理;

d.餐具應合理存放、分類、分期存放；

e.清點以及餐具，供應企業正常提供飯菜；損壞的餐具要登記信息保存，填寫是否損壞單，把損壞率降到比較低的水平。

以上分析這些問題就是因為我們進行整理的關于食堂廚房設備的保養和維修措施的相關工作經驗，希望對大家能夠有所幫助。