商用廚房冷庫維保

許多公司在安裝了冷庫后，以為一切都好，卻忽略了平時的維護，卻不知道，一個小小的疏忽，可能會帶來巨大的后果，甚至會影響到冷庫的使用壽命。商用廚房冷庫維保方法：

1、冷庫應用時，要充分發揮冷庫、冷庫和恒溫庫的功能，以保證冷庫的安全和產品質量，維護冷庫的結構。倉庫管理要設立專人，專人負責，每個倉庫的門、設備、工具都要專人負責；

2、過堂、倉庫的墻、地、門、頂等均不得有冰、霜、水等，如有，應立即清理；3、庫內排水管和冷風機組要及時掃霜，沖霜，以提高制冷效率。在沖霜過程中，一定要嚴格按照規定進行，凍室內至少要出一次冷庫，一次洗一次。冷風器水盤及庫房不能有水；

4、要嚴格對冷庫的門進行嚴格的管理，在出庫的時候，要隨時關閉，如果倉庫的門有破損要進行修理，做到開啟靈活，關閉嚴密，防止跑冷。所有與外部空氣有聯系的門窗都要設置一道風簾，以降低冷熱氣流的對流；5、防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍裂；

6、在冷庫中，冷凍庫的溫度要低于-5度，避免凍融循環。冷凍室的溫度要低于零下，防止水分的滴漏；7、不可將物品直接撒在地面上進行結冰；切肉堆不能采取倒堆方式；不可將脫鉤、脫盤在地面上摔落，以防打碎地面，損壞冰箱保溫；8、無地面防凍措施的冷庫，其儲存溫度不能低于0℃，以防結冰；